Ovenschotel met courgette, witte kaas en gele kaas
Producten
- courgette - 3
- ui - 1 (als je lente uitjes gebruikt, gebruik dan alleen het groene gedeelte)
- witte kaas - 150 g, feta, verkruimeld
- gele kaas - 150 g, geraspt
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak, gemalen
- dille - naar smaak
- eieren - 5
- knoflook - 4 teentjes, geplet of gesneden
- zonnebloemolie - 2 el
- boter - 20 g
Voorbereiding
Ik heb de courgette in cirkels van ongeveer 1 cm dik gesneden. Bestrooi ze in een kom met zout en zet ze opzij.
Doe de olie, de boter en de ui in een pan of koekenpan. Laat het op middelhoog vuur sudderen.
Kort daarna doe ik de courgette in de pot en roer opnieuw meerdere keren. De courgettes worden niet lang gestoofd, maar alleen om alle kruiden te mengen. Ik voeg nog wat zout toe aan het uien en courgette mengsel.
Klop in een andere kom de eieren los met een vork, voeg dille, zwarte peper, verkruimelde witte kaas en knoflook toe. Meng alles.
De bodem van de bakplaat wordt een beetje besprenkeld met het eimengsel, of een beetje tomatenpuree. Op deze laag giet ik de helft van de courgette en uien.
Ik bestrooi ze met de helft van het eimengsel en flink wat gele kaas. Ik herhaal de procedure op dezelfde manier en zet de courgette schotel in de oven.
Ik zet de groente schotel in een niet voorverwarmde oven omdat mijn ovenschaal een glazen Iraanse bakvorm is. Bak op 200°C aan de boven- en onderkant gedurende ongeveer 45 minuten, tot het volledig gaar is of een gouden kleur krijgt.
De ovenschotel met courgette, witte kaas en gele kaas is heerlijk!
