Fruitcake met proteïne en bosbessen
Producten
- meel - 2 en 1/2 kopjes
- suiker - 1 kop
- yoghurt - 1 kopje, 4.5%
- zonnebloemolie - 1 kopje
- vanille aroma - 1 tl
- baksoda - 1 tl
- eieren - 4
- proteïne poeder - 30 g
- bessen - 100 g, bosbessen en andere
- perziken - 1
- bananen - 1
- pure chocolade - 50 g
- kersen - 50 g
Voorbereiding
Meng in een kom de eieren, suiker, olie en yoghurt (met de eerder toegevoegde baksoda erin) tot een homogeen mengsel ontstaat.
Vervolgens voegen we de dosis proteïne en vanille toe. Meng een minuut met een mixer en giet het reeds gezeefde meel erbij (voor het beste resultaat twee keer zeven).
Onze sponscakelaag is helemaal klaar, de volgende stap is de toevoeging van het fruit en de chocolade, die in kleine stukjes moeten worden gesneden.
Een tip van mij: rol ze door meel voordat je ze toevoegt, zodat ze tijdens het bakken niet aan de bodem blijven plakken.
Bak de cake met fruit in een voorverwarmde oven op 180°C tot hij gaar is, ongeveer 30-40 minuten.
Deze fruitcake met proteïne en bosbessen is perfect als ontbijt, tussendoortje en voor de picknick.
