Geroosterde paprika met kwark

Reinig de paprika van de zaden door de hoedjes af te snijden.

Meng in een kom de kwark met een snufje zout, de eieren, 2 el paneermeel, een snufje peterselie en een snufje zwarte peper.

Meng de producten goed. Prik de paprika op verschillende plaatsen in met een vork. Kruid ze van binnen met zout en vul ze met de gekookte vulling.

Sluit het gat af met een plakje tomaat. Vet een bakvorm licht in.

Leg de gehakte tomaten, op smaak gebracht met zout en peterselie, op de bodem.

Leg de heerlijke gevulde paprika erop en besprenkel ze elk met een lepel olijfolie.

Rooster de paprika met kwark op 200°C in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten.

Genieten!