Stokbrood met boter en melk

Dit is een enigszins ander brood, met een delicate, enigszins kruimelige, dichte structuur en een geweldig aroma.

Lekker als ontbijt, gecombineerd met je favoriete jam, kaas, gerookte vis of worst.

Het is eenvoudig te bereiden, op de volgende manier:

De gist wordt opgelost in de licht verwarmde melk en suiker. Laat het een tijdje activeren.

Zeef de bloem in een kom, het is het beste dat het een hoog glutengehalte heeft.

Er wordt een put gevormd waarin achtereenvolgens het zout, de boter en geactiveerde gist worden gegoten.

Kneed een soepel deeg door beetje bij beetje bloem toe te voegen totdat het niet meer plakt. Als het deeg hard is, kun je in plaats van bloem je handen tijdens het kneden invetten met olie of gesmolten boter.

Doe het afgewerkte deeg in de kom en laat het 1 uur rijzen in een warme kamer, kneed het vervolgens kort en laat het opnieuw 10 minuten rusten.

Het deeg wordt gevormd tot 3 identieke langwerpige stroken, die worden gevlochten en in een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat worden geplaatst. Het brood rijst nog een keer gedurende ongeveer 30-40 minuten.

Verwarm de oven tot 190°C en besmeer het stokbrood met boter en melk met een losgeklopt ei en bak gedurende 30-35 minuten of tot een smakelijk gouden korstje ontstaat.

Eet smakelijk!