Jam van aardbeien en rabarber

Was en snij de rabarber, schil de appels, snijd ze in plakjes en doe ze in een blender om te mengen. Doe het mengsel vervolgens in een diepe pot.

Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Voeg hele, gehalveerde of in vieren gesneden aardbeien toe aan de pot met het resterende mengsel. Bestrooi met suiker en kook op laag vuur.

Voeg het citroensap toe aan de pan en voeg vervolgens het citroenzuur toe. Kook tot je zo'n dikte krijgt dat als je er met een houten lepel overheen gaat, er een streep achterblijft, dit is een teken dat de aardbeienjam klaar is.

Verdeel het in potten, sluit het, draai het ondersteboven en laat het tot de ochtend staan.

Bewaar de jam van aardbeien en rabarber op een koele, donkere plaats.