Gebakken gepaneerde courgetteburgers
Producten
- courgettes - 2
- eieren - 1
- paneermeel - 4 el
- witte kaas - 100 g (feta)
- munt - 1 snufje
- peterselie - 1 snufje
- olijfolie
- zout
- zwarte peper - 1 snufje
- voor het paneren
- cornflakes
Voorbereiding
Rasp de courgette op een grove rasp. Breng op smaak met zout en laat ze 30 minuten staan. Knijp vervolgens het water er met je handen uit. Doe de courgette in een geschikte kom en voeg de verkruimelde kaas, het ei en het paneermeel toe.
Breng op smaak met een snufje versgehakte munt en peterselie en een snufje zwarte peper. Giet de cornflakes in een groot bord en plet met je handen. Vet je handen in met olijfolie en vorm kleine burgers van het bereide mengsel.
Rol de burgers door de cornflakes en plaats ze in een ingevette bakvorm. Sprenkel een theelepel olijfolie over elke groenteburger.
Bak de courgetteburger op 200°C in een voorverwarmde oven met de ventilator aan gedurende ongeveer 20 minuten. Serveer ze met yoghurt met dillesmaak. Genieten!
De gebakken gepaneerde courgetteburgers zijn geweldig!
Opmerking: Als je wilt, kun je de burgers eerst in losgeklopt ei dopen en ze vervolgens pas door de cornflakes rollen!
