Wildzwijnfilets uit een clay pot
Producten
- wildzwijnfilets - 3
- wortelen - 2
- champignons - 6
- knoflook - 4 teentjes
- uien - 3
- witte wijn - 1/2 kopje
- tomatenpuree - 2 el
- zwarte peper - 1 tl
- komijn - 1 tl
- zout - naar smaak
- zonnebloemolie
Voorbereiding
Snijd het vlees in dunne filets.
Doe de tomatenpuree in een kom en voeg de zwarte peper, komijn en zout toe.
Meng alles goed.
Bestrijk de filets met dit mengsel.
Pak de clay pot, vet deze in met olie en plaats de gesneden uien op de bodem.
Leg de, schoongemaakte en gehakte, champignons evenals de wortels erop en vervolgens de wildzwijnfilets.
Leg op elke wildzwijnfilet opnieuw uien, champignons en wortels.
Pel de knoflook en voeg deze toe.
Giet er een beetje olie overheen en giet de wijn er bij.
Sluit de clay pot af met het deksel en plaats hem in de oven op 220°C.
Bak de djuvec, tot hij gaar is, in dit geval heb ik 2 uur gebakken in een matig verwarmde oven.
Serveer door de wildzwijnfilets uit een clay pot op het bord te plaatsen en vervolgens de champignons en wortels toe te voegen.
