Nectar van appel, nectarine en kaneel

Ik bereid mijn nectars altijd in een verhouding van 300 g schoongemaakt fruit en 500 ml water, omdat dit voor mij de ideale consistentie is voor deze drank. Daarnaast voeg ik, welk fruit ik ook gebruik, altijd een geschilde en schoongemaakte citroen toe. Naast dat het de smaak verbetert en een aangename zure smaak toevoegt, voorkomt het ook dat ander fruit gaat oxideren en donker worden en behoudt de nectar zijn frisse en mooie kleur.

Het kan gemaakt worden van alle soorten fruit die je beschikbaar hebt, maar in dit recept bied ik je een combinatie aan waar ik persoonlijk erg van houd, ook al ben ik niet de grootste fan van kaneel.

Je kunt het naar eigen smaak toevoegen, maar zorg er altijd voor dat je het niet overdrijft, zodat het het fruitige aroma van de drank niet overschaduwt.

De hoeveelheid suiker is ook een leidraad, want je kunt wel raden dat dit sterk afhangt van de zoetheid van het fruit dat je gebruikt. Mijn appels waren bijvoorbeeld niet zo zoet als ik wilde en ik voegde in plaats van 50 g suiker 65 g toe. Uiteraard kunnen ook andere zoetstoffen zoals agavesiroop worden gebruikt.

Om echte nectar met een delicate en fijne textuur en zachtheid te bereiden, heb je een goed apparaat nodig om producten te mengen: een blender of een Nutri Bullet.

De geschilde en schoongemaakte vruchten worden samen met de suiker tot een fijne puree gemengd. In dit geval voegen we in dit recept een snufje kaneel toe.

De puree wordt verdund met water en opnieuw goed gemengd.

De nectar van appel, nectarine en kaneel wordt in kopjes verdeeld en onmiddellijk geconsumeerd, om alle vitamines uit het fruit zoveel mogelijk op te nemen.