Duitse perzikentaart
Producten
- eieren - 2
- suiker - 1 kopje
- bakpoeder - 10 g
- vanillesuiker - 10 g
- yoghurt - 1/2 kopje
- bloem - 1 1/2 kopjes
- cacaopoeder - 1 tl
- boter - 1/3 kopje
- perziken - 2 (groot)
- bruine suiker - om te bestrooien
- poedersuiker
- boter - voor het invetten van de bakvorm (zacht)
Voorbereiding
Voor deze Duitse taart klop ik de eieren met een vork en voeg geleidelijk de suiker, het cacaopoeder, de yoghurt met bakpoeder, de boter (die ik heb gesmolten), een perzik (grof gesneden) en de bloem toe.
Er ontstaat een dik, compact deeg, dat ik in een bakvorm van ongeveer 20x35 cm giet, welke royaal is ingevet met de zachte boter.
Leg de plakjes van de tweede perzik er bovenop en bestrooi met een beetje bruine suiker.
Bak de fruittaart op 170°C met de ventilator aan tot deze volledig gebakken is!
De afgewerkte perziktaart wordt gekoeld en indien gewenst bestrooid met een beetje poedersuiker. Kan geserveerd worden met extra vers fruit en roomijs.
Verrukkelijk! Een perfecte combinatie van perziken en de karamelsmaak van de bruine suiker. De korst is erg lekker en het cacaopoeder in het deeg voegt een chocoladesmaak toe.
Het originele recept is met appels, maar ik heb het een beetje veranderd met dit aromatische fruit: perzik! Ik denk dat de Duitse perzikentaart goed gelukt is.
