Broccoli met blauwe kaassaus uit de oven
Producten
- broccoli - 1 - 2 koppen
- blauwe kaas - 300 g
- zure room - 200 ml
- eieren - 3
- boter - 20 g
- zwarte peper
Voorbereiding
Scheid de roosjes van een grote kop broccoli en verwijder het harde deel van de stelen.
Blancheer de broccoli in gezouten water gedurende niet langer dan een minuut of twee om hun knapperigheid en frisse groene kleur te behouden.
Rasp de blauwe kaas en plaats deze in een niet ingevette en koude pan. Voeg een theelepel kookwater van de broccoli toe. Giet de zure room er bij en zet de pan op matig vuur.
Breng alleen op smaak met zwarte peper, want de blauwe kaas al is zout genoeg. Laat de kaas smelten en de saus tot het kookpunt komen. Kook tot het dikker wordt en haal het dan van het vuur.
Schik de geblancheerde broccoli in een ingevette ovenschaal. Giet de blauwe kaassaus erover.
Klop er 2-3 eieren bovenop en zet de ovenschaal 15 minuten in de oven op 200°C, zodat de ovenschotel een smakelijke kleur krijgt.
De broccoli met blauwe kaassaus uit de oven is klaar.
