Courgette lasagne

Was de courgette goed. De stengels en punten worden afgesneden. Snij in de lengte in dunne plakjes.

De twee soorten saus worden bereid. We beginnen met Bolognesesaus. De ui wordt schoongemaakt en fijngehakt. Verhit een beetje olie in een pan. Voeg de ui toe om te bakken.

Er wordt suiker toegevoegd, waardoor de uien zacht worden en de zuurgraad van de tomaten dof wordt.

Voeg het gehakt toe om te bakken en breek het ondertussen met de roerstaaf. Voeg het tomatensap toe. Meng goed.

Doe in een kom 2 eetlepels meel. Voeg een beetje water toe en klop goed zodat er geen klontjes ontstaan. Het zou een niet erg vloeibaar mengsel moeten worden.

Giet het bij de bolognesesaus om het in te dikken. Breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed.

Zet apart en bereid Béchamelsaus. Ik maak beide sauzen iets dikker dan normaal, omdat de courgette sap vrijgeeft.

Verhit de boter in een koekenpan met een antiaanbaklaag met een beetje olie. De kookplaat moet op een matig vuur worden verwarmd. Voeg de bloem toe om het in te dikken, onder voortdurend roeren met een draadgarde.

Voeg beetje bij beetje de melk toe, onder voortdurend roeren. Breng op smaak met zout, zwarte peper en bouillonpoeder. Er wordt geroerd tot de gewenste dikte van de saus is bereikt. Haal het daarna van het fornuis af.

Stel de courgettelasagne samen. Schik een rij courgetteplakken in een diepe glazen pot. De sauzen zijn verdeeld in 3 lagen. De eerste rij courgettes is goed besmeerd met Bolognesesaus. Er wordt nog een rij courgettes gerangschikt. Besmeren met bechamelsaus.

Dit wordt herhaald tot de producten op zijn en wordt afgewerkt met bechamelsaus erbovenop.

Bak in de oven. Eerst met het deksel op de glazen pot om de courgette te stomen en de sappen vrij te laten en de lasagne beter te koken.

Vervolgens wordt het deksel verwijderd en gebakken totdat de courgette zacht wordt. De kaas wordt geraspt. Strooi en bak tot ze bruin zijn.

Courgettelasagne is een heerlijke en gezonde variant van een favoriet gerecht.