Puree van pastinaak en selderij
Producten
- pastinaak - 2, middelgroot
- selderij - 1, middelgrote kop
- prei - 1
- wortelen - 10
- kurkuma - mespuntje
- knoflookpoeder - 1 el
- zout - 1/4 tl
- pepermix - 3 snuifjes
- boter - 50 g
Voorbereiding
De pastinaak wordt zeer goed geschild en gewassen.
Snijd ze in kleine stukjes. Het wordt niet geraspt.
De kop van selderij wordt gewassen, geschild en in plakjes gesneden.
Doe de gehakte pastinaak en bleekselderij in een kleine pan, bedek ze met koud water en kook ze gedurende 30 minuten nadat het water het kookpunt heeft bereikt.
De wortels worden geschild, gewassen en in cirkels gesneden.
De prei wordt schoongemaakt, gewassen en grof gesneden.
De gehakte wortelen en prei worden gestoomd in een pot met dubbele bodem of over een vergiet van metaaldraad geplaatst boven een pan met water om de groenten te stomen. Hoe dan ook, ze worden gestoomd onder het deksel.
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden en doe hem dan in een kleine kom.
Voeg het kurkuma, knoflookpoeder, zout en pepermengsel toe.
Meng de boter heel goed met de kruiden om het op smaak te brengen.
Nadat de groenten zijn gekookt en gestoofd, worden ze in een kom geplaatst waar ze worden gemengd.
Met de aardappelstamper worden de groenten gepureerd tot een pastinaak puree.
Voeg de gearomatiseerde boter toe en meng de puree van pastinaak en selderij goed.
