Griekse Bougatsa met creme

De bakvorm die ik gebruikte - 20x32 cm.

Maak de creme door de eieren met de bloem te kloppen tot een dik mengsel zonder klontjes ontstaat. Breng de melk op matig vuur aan de kook. Net voordat de melk kookt, begint u met een pollepel beetje bij beetje het ei-bloem mengsel toe te voegen, terwijl u met een garde klopt om klontjes te voorkomen, totdat u het mengsel met ongeveer de helft van de melk hebt verdund.

Giet de suiker bij de resterende melk op het vuur om te smelten. Zodra het gesmolten is, begint u het verdunde ei-bloem mengsel in een dunne stroom toe te voegen, onder voortdurend roeren. Nadat je de twee delen hebt gecombineerd, blijf je op middelhoog vuur roeren totdat de crème begint te verdikken. Voeg als je klaar bent de vanille toe, roer en haal van het vuur. Roer de creme voor uw Griekse bladerdeegtaart regelmatig door terwijl u de vellen klaarmaakt, omdat deze een korst vormt.

Smelt de boter en laat afkoelen. Vet de bodem van een geselecteerde bakvorm (gemeten volgens de bladerdeeg vellen die je gaat gebruiken) in met een beetje boter.

De pan die ik gebruikte had enkele uitstekende uiteinden die ik naar binnen vouwde.

Leg het eerste bladerdeeg vel erop en bestrijk het met gesmolten boter. Leg er een tweede vel bladerdeeg op en bestrijk het opnieuw met boter. Schik op deze manier ongeveer 5-6 vellen bladerdeeg. Giet vervolgens de afgekoelde creme. Leg er nog 5 vellen bladerdeeg op, elk vel moet beboterd zijn. Nadat je het laatste vel bladerdeeg hebt gelegd, bestrijkt met boter en met een scherp mes de bovenste vellen van de bladerdeegtaart met creme in rechthoekige/vierkante stukken snijdt.

Bak de bereide bladerdeegtaart met creme in de oven tot de bovenste vellen bladerdeeg goudbruin worden of gedurende ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.

Als je klaar bent, verwijder je de Griekse Bougatsa met creme, laat je hem afkoelen en bestrooi je hem met een mengsel van poedersuiker en kaneel.