Zebrataart met kersen en chocolade
Producten
- kersen - 500 g (ontpit)
- eiwitten - 11
- bloem - 250 g
- zonnebloemolie - 150 ml
- yoghurt - 100 ml
- cacaopoeder - 2 el
- chocolade - 80 g
- vanille extract - 2 tl
- zout - 1 snufje
Voorbereiding
Plaats de kersen in een vergiet om uit te lekken.
De bloem wordt samen met het zout en het vanille-extract gezeefd.
8 eiwitten worden opgeklopt met 200 g suiker. Voeg de olie in een dun straaltje toe. Daarna voeg je de yoghurt toe en als laatste de bloem. Meng het mengsel voorzichtig met een spatel.
Dit mengsel wordt verdeeld in twee gelijke delen. Voeg aan het eerste deel de resterende 50 g bloem en de gemalen chocolade toe en aan het tweede deel de cacaopoeder.
Bekleed een ronde bakvorm van 26 cm met bakpapier.
Een lepel van het bruine mengsel wordt op de bodem gegoten, het witte mengsel er bovenop en herhaal dit proces tot de producten op zijn.
De kersen worden bovenop de taart gelegd.
De zebrataart wordt 35 minuten gebakken op 180°C.
7-8 minuten voordat de tweekleurige taart uit de oven gehaald wordt, klop je de resterende 3 eiwitten met de resterende 100 g suiker tot een dikke massa.
De taart wordt uit de oven gehaald, het mengsel wordt over de taart gegoten en vervolgens wordt de taart weer terug in de oven gezet.
Bak nog eens 15 minuten op 160°C.
Nadat de zebrataart met kersen en chocolade gebakken is, laat je deze in de vorm afkoelen en wanneer je de taart uit de vorm haalt, laat je deze nog verder op een rooster afkoelen.
Geniet er van!
