Vegan appeltaart met noten
Producten
- appels - 2 - 3
- bruine suiker - 150 g (Muscovado suiker)
- pindakaas - 50 g
- sinaasappelen - 1
- zonnebloemolie - 100 ml
- kokosbloem - 50 g (of meel)
- bloem - 100 g (type 500)
- bakpoeder - 1 tl
- lijnzaad - 2 el (gemalen)
- bakpoeder - 1 tl
- baksoda - 1/2 tl
- rozijnen - 100 g
- kaneel
- gember - gedroogd
- nootmuskaat
- noten - om te strooien
Voorbereiding
Vandaag heb ik een vegan appel en notentaart voor je, waar je jezelf zelfs tijdens het vasten mee kunt verwennen.
Meng alle droge ingrediënten; de (kokosmeel, tarwemeel, bakpoeder, gember, kaneel, nootmuskaat en gemalen lijnzaad) zonder de suiker in een kom.
Schil en snijd de appels in kleine blokjes.
Doe de appels in een kom en voeg de suiker hier aan toe. Goed mengen.
Pers het sap uit een middelgrote sinaasappel en voeg dit toe aan de kom met de appels.
Voeg vervolgens de baksoda, olie en rozijnen toe.
Roer en voeg het droge mengsel in delen toe aan de appels.
Het resulterende mengsel is behoorlijk dik.
Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier en giet het mengsel erin.
Bestrooi het geheel met noten naar smaak (ik heb pecannoten en gesneden amandelen toegevoegd) en bak de appeltaart in een voorverwarmde oven op 180°C, met de ventilator aan, gedurende ongeveer 40 minuten.
Geniet van deze vegan appeltaart met noten!
