Appeltaart met roomvulling

Deze taart lijkt een beetje op creme caramel met appels en taart. Het bakproces van deze taart is een uitdaging, omdat je constant bij de oven zult moeten blijven staan om hem in de gaten te houden. Het resultaat is het echter zeker waard.

Schil en snijd de appels in kleine stukjes. Besprenkel ze met het sap van een citroen en bestrooi ze met een theelepel kaneel. Meng alles goed.

Doe de zachte boter en suiker in een grote kom. Klop ze goed met een mixer tot je een glad mengsel hebt.

Voeg de eieren één voor één toe, al kloppend met een mixer tot alles volledig gemengd is. Voeg de bloem gezeefd met bakpoeder toe. Giet de licht opgewarmde melk in een straaltje er bij. Voeg de appels toe.

Meng het mengsel goed. Het is bijna vloeibaar en stolt gedeeltelijk tijdens het bakken, maar niet helemaal. We maken tenslotte een taart met roomvulling.

Bekleed een taartvorm met een diameter van 24 cm en een afneembare bodem met bakpapier. Giet het mengsel hier in en strijk het goed glad.

Bak de taart ongeveer 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C met de ventilator aan. Controleer met een houten prikker of hij gaar is, deze moet licht vochtig uit het mengsel komen.

Wacht tot de taart volledig is afgekoeld voordat je hem uit de bakvorm haalt. Bestrooi de afgewerkte appeltaart met roomvulling met poedersuiker!

Genieten!