Lamskoteletten met tomaat
Producten
- lamskoteletten - 4
- knoflook - 2 teentjes
- rozemarijn - 1 tl (gedroogd)
- boter - 2 el
- tomaten - 4
- prei - 4 stengels
- koriander - 1 tl (gemalen)
Voorbereiding
Verhit een pan en los hierin de helft van de boter op. Schroei de koteletten dicht gedurende ongeveer 2 minuten per kant.
Pel de tomaten en snijd ze in blokjes. Pel de knoflook en plet deze met een beetje zout.
Vet een geschikte overnschaal in en giet de tomaten en knoflook hier in. Leg de lamskoteletten erop en bestrooi met rozemarijn.
Dek af met aluminiumfolie. Bak gedurende 20 minuten op 200°C.
Snijd de prei in schijfjes en bak deze samen met de rest van de boter in de koekenpan waarin je de koteletten hebt dichtgeschroeid. Wanneer je klaar bent met bakken, bestrooi met koriander.
Serveer de prei op een voorverwarmd bord als basis, leg de lamskoteletten met wat tomaten erop en giet de saus uit de ovenschaal er over.
De lamskoteletten met tomaten zijn klaar.
