Amerikaanse pompoentaart met kaneel

Zeef de bloem en het zout in een diepe kom, voeg de boter toe en meng tot het geheel kruimelig wordt.

Voeg vervolgens het lichtgeklopte ei toe en kneed het taartdeeg, wikkel het in folie en zet het 50 minuten in de koelkast.

Maak de pompoen schoon, verwijder de zaden en snijd hem in blokjes. Doe de blokjes in een kookpan, voeg een beetje water toe en laat koken tot ze zacht worden en de vloeistof volledig is verdampt.

Meng tot er een soort puree ontstaat.

Rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid lage ronde taartvorm. Leg er vervolgens bakpapier op en iets zwaars, zoals een kom bonen, om de taartbodem aan te drukken, zodat deze tijdens het bakken niet uitzet.

Bak de bodem gedurende 15 minuten op 190°C.

Doe de pompoen in een kom, voeg twee eieren, suiker, slagroom, kruiden en zout toe. Het mengsel wordt over de gebakken taartbodem gegoten.

De pompoentaart wordt nu 50-55 minuten gebakken op 180°C.

De Amerikaanse pompoentaart met kaneel is klaar.