Bloemloze en suikervrije cake met aardbeien

Dit is een makkelijk te bereiden gezonde cake, zonder suiker of witte bloem. Je kunt er zonder spijt een plakje van nemen en je gasten er op trakteren.

Prak een gepelde banaan met een vork tot puree. Klop de eieren in een kom los met een vork. Giet de haver in een kom met de hete melk en laat dit ongeveer 5 minuten intrekken zodat het zacht wordt.

Meng de haver met de eieren, voeg johannesbroodpoeder of cacaopoeder toe, evenals het kokosmeel en het bakpoeder, meng goed.

Het cakebeslag wordt in een cakevorm met een diameter van 20 cm gegoten.

Bestrooi de cake met gemalen noten, in mijn geval waren dat hazelnoten en walnoten.

Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.

Om er zeker van te zijn dat de cake gaar is, kun je dit testen met een tandenstoker. Komt deze er droog uit, dan is de cake gaar.

Verwijder de bloemloze cake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.

Smelt de pure chocolade met een beetje verse melk en versier de cake met het vloeibare mengsel.

Versier verder met verse aardbeien, kokosvlokken en verse muntblaadjes.

Dit is een heerlijk en gezond dessert!

Deze bloemloze en suikervrije cake met aardbeien zorgt voor sfeer op elke tafel.