Retro zelfgemaakt vanilleijs

De melk wordt samen met de suiker in een geschikte steelpan gegoten en onder constant roeren tot het kookpunt gebracht om de suiker op te laten lossen.

De eieren worden goed geklopt met een mixer en de melk wordt er geleidelijk aan toegevoegd, wederom onder voortdurend roeren. Het doel is om de melk de eieren te laten opwarmen en niet te laten klonteren.

Zodra het warm genoeg is voeg je het eiermengsel in een dun straaltje toe aan de melk, opnieuw onder voortdurend roeren. Zet het vuur laag en verwarm het mengsel voor zelfgemaakt vanilleijs tot er belletjes op het oppervlak verschijnen.

Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Voeg zodra het is afgekoeld de vanille toe, meng opnieuw goed en doe het in een doos met deksel of wikkel het in huishoudfolie en leg het in de vriezer.

Indien mogelijk wordt het mengsel gedurende de eerste twee uur elke 30 minuten geroerd om kristalvorming te voorkomen.

Het retro zelfgemaakte vanilleijs kan worden gegarneerd met muntblaadjes, vers fruit of een lepel of twee zelfgemaakte bessenjam met hele bessen.

De smaak van dit retro zelfgemaakt vanilleijs is uniek!

Genieten!