Witte bonenballetjes met boter en peterselie

Deze snack is geschikt voor kinderverjaardagen, zodat kinderen zichzelf, in plaats van met snoep, kunnen trakteren op verse bonenballetjes.

Gebruik voor dit recept fijne witte bonen uit kleine korrels met een dunne schil, zodat ze niet te zwaar op de maag liggen en je geen opgeblazen gevoel krijgt.

Dit recept is ook geschikt voor vegetariers, als licht bijgerecht met peterselie of voorgerecht.

Week de bonen de avond ervoor voor. Je moet ze koken en uit het water zeven. (indien gewenst kun je het water 1 of 2 keer verversen)

Als je bonen uit een pot gebruikt, zeef deze dan ook.

Voeg aan de kleine bonen vers geplukte verse peterselie (kleine blaadjes zonder steeltjes) toe, fijngehakt.

Voeg de olie en de kruiden toe en pureer alles met behulp van een blender of een grote vork tot een glad mengsel is verkregen.

Vorm tot kleine balletjes en versier ze met kleine blaadjes en peterseliepuntjes.

Als je de gekookte producten aan de kinderen geeft om de balletjes zelf te bereiden, is dat voor hen heel eenvoudig en interessant.

De witte bonenballetjes met boter en peterselie zijn erg lekker.