Omgekeerde perencake
Producten
- peren - 4
- boter - 60 g
- suiker - 4 el
- eieren - 3
- suiker - 200 g
- melk - 160 ml
- zonnebloemolie - 120 ml
- bloem - 240 g
- bakpoeder - 10 g
- vanille - 1 tl
- gemberpoeder - 1/2 tl
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
Smelt de boter op het vuur in een cakevorm.
Er worden vier eetlepels suiker aan toegevoegd. Laat de suiker karamelkleurig worden en haal het cakeblik van het vuur.
Schil de peren, ontpit ze, snij ze in de lengte in dunne plakjes en leg ze in een cirkel op de karamel.
Klop in een kom de eieren en de suiker romig. Voeg onder voortdurend roeren een dun straaltje toe, eerst de verse melk en dan de olie.
De bloem wordt gezeefd en in porties samen met het bakpoeder, vanille en gember toegevoegd aan de rest van de geklopte producten.
Meng tot een gladde massa en verdeel over de peren.
De perencake wordt ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C gebakken.
Als het klaar is, haal je het uit de oven, laat je het iets afkoelen en draai je het om op een bakplaat of bord.
Serveer de omgekeerde perencake bestrooid met poedersuiker.
