Kwarkcake met bosbessen
Producten
- eieren - 2, op kamertemperatuur
- kwark - 250 g
- suiker - 1 kop
- boter - 65 g, op kamertemperatuur
- yoghurt - 3 el
- meel - 1 1/2 kop en 1 el voor de bosbessen
- bosbessen - 1 1/2 kop
- bakpoeder - 1o g
- vanille aroma - 1 tl
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
Klop de eieren los met de suiker. Voeg de vanille, melk en boter toe en klop opnieuw.
Voeg na het verkrijgen van een homogeen mengsel de kwark toe en klop opnieuw.
Voeg tenslotte de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe en meng met een houten of siliconen spatel.
Bewaar 1/3 van de bosbessen (1/2 kop) voor garnering.
Bestrooi de overgebleven bosbessen met een beetje bloem (ongeveer 1 el), klop ze goed op en voeg ze toe aan het mengsel en meng.
Giet het resulterende mengsel in een rechthoekige vorm met een verwijderbare bodem, eerder bekleed met keukenpapier.
Verdeel de bosbessen die we opzij hebben gezet over de fruitcake.
Bak de smakelijke cake met bosbessen en kwark op 170°C gedurende ongeveer 30-40 minuten.
Serveer de kwarkcake met bosbessen gekoeld en bestrooid met poedersuiker.
