Geroosterde Tomaten Met Eieren
Producten
- tomaten - 4 stuks
- eieren - 4 stuks
- witte kaas - 50 g
- voor de tomatensaus
- gemalen tomaten - 300 g ingeblikt
- groentebouillon - 1/2 kop
- knoflook - 2 teentjes
- suiker - een snuifje
- zout - een snuifje
- peterselie - een snuifje
- basilicum - een snuifje
- olijfolie - 1/2 kop
Voorbereiding
Giet de gemalen tomaten in een pan, breng op smaak met een snufje zout, een snufje suiker en overgiet met de groentebouillon.
Laat de tomaten 10 minuten koken en breng op smaak met een snufje gehakte peterselie en basilicum.
Voeg twee fijngehakte teentjes knoflook toe. Giet de saus in een ovenschaal.
Snijd het kapje van de tomaten, kerf met een lepel het binnenste eruit.
Voeg zout toe en leg een stukje witte kaas op de bodem van elke tomaat.
Breek één ei per keer. Doe de tomaten in de bakvorm met de saus en bak op 200°C in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten.
Dek de tomaten net voor het uit de oven halen van de schaal met heerlijke gevulde tomaten af met de afgesneden kapjes.
Serveer de geroosterde tomaten met eieren vergezeld van een eetlepel of twee tomatensaus.
Genieten van!
