Bonapeti.nl»Recepten»Hoofdgerechten»Gevulde Aubergine Met Gehaktballen

Gevulde Aubergine Met Gehaktballen

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
Beginner
12212k3
Yannick Wouters
Vertaald door
Yannick Wouters
Gevulde Aubergine Met Gehaktballen
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
03/10/2022
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
30 min.
Kooktijd
40 min.
Totaal
70 min.
Porties
1
"2 in 1 - gevulde aubergine en gehaktballen"

Producten

  • aubergine - 1 st. (groot)
  • gehakt - 200 g
  • mozzarella - 100 g
  • tomaten - 1 st.
  • eieren - 1 st.
  • peterselie - een snuifje
  • zwarte peper - een snuifje
  • droog wit brood - 1 sneetje (geweekt in water)
  • knoflook - 1 teentje
  • olijfolie
maten en hoeveelheden

Voorbereiding

Snijd de aubergine in de lengte doormidden. Hol de helften uit en bestrooi ze met zout.

Snijd de uitgeholde kern in blokjes en bak deze met een fijngehakt teentje knoflook. Laat afkoelen.

Kneed het gehakt met een ei, een snufje peterselie, een snufje zwarte peper en het geweekte en geperste brood.

Vorm kleine gehaktballetjes en bak ze kort in verwarmde olie.

Snijd alleen het vlezige deel van de tomaat.

Meng in een kom de gebakken auberginekern, de gehaktballetjes, de gesneden tomaat en de geraspte mozzarella.

Knijp het bittere water uit de aubergineschillen en vul ze met de voorbereide vulling.

Besprenkel ze met olijfolie. Leg de gevulde aubergines in een bakplaat bekleed met bakpapier, dat licht is ingevet.

Bak de sappig gevulde aubergines 30 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven met hete lucht.

Serveer de gevulde aubergine met gehaktballetjes met een yoghurt-knoflooksaus. Het gerecht is erg lekker!

Genieten van!

Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest

Beoordeling

4
50
41
30
20
10
Geef je beoordeling