Chocoladecake met yoghurt en kersen

In dit recept kunnen ingevroren kersen of kersen voor jam worden gebruikt. Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en cacao. Meng de droge ingrediënten goed.

Klop in een andere kom de eieren lichtjes met een garde, giet de olie erbij en voeg de yoghurt toe. Voeg het droge mengsel in porties toe aan het vloeibare mengsel, al roerend met een lepel.

Voeg de grof geraspte chocolade toe. Bekleed een vierkante bakvorm van 28 x 28 cm en als je een ronde bakvorm gebruikt, moet deze 26 cm zijn met bakpapier.

Voeg het mengsel toe en egaliseer het. Schik de kersen erop, door ze iets naar beneden te drukken, zodat ze voor de helft inzakken. Bak de cake 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Bak het niet te lang, zodat het niet te droog wordt. Meestal hebben boterkoeken een vochtige en sappige consistentie, maar hier is er cacao en chocolade, die het mengsel verder kunnen uitdrogen.

Koel de afgewerkte cake met yoghurt en kersen af op een rooster. Bestrooi het met poedersuiker en snijd het in vierkanten.

Opmerking: De cake is niet zoet! Als je van zoetere cakes houdt, kun je de hoeveelheid suiker verdubbelen.