Cakerol met aardbeienjam

Breek de eieren in een grote kom, voeg de suiker toe en klop met een mixer tot een luchtig mengsel is verkregen.

Meng de bloem en vanille. Voeg ze in porties toe aan het eiermengsel, door voorzichtig met een lepel van onder naar boven te roeren.

Voeg GEEN rijsmiddel toe aan het mengsel, klop het gewoon goed met de mixer.

Bekleed de grote ovenschaal met bakpapier. Vet het licht in. Giet de cakemix en strijk het glad.

Bak het biscuitbeslag op 200°C in een voorverwarmde oven gedurende 5-8 minuten.

Draai het gebakken biscuitbeslag op een vochtige doek. Verwijder het papier en rol het met de doek op. Laat het volledig afkoelen.

Rol de afgekoelde biscuitbeslag uit, besmeer deze met aardbeienjam en rol hem weer op.

Terwijl het biscuitbeslag afkoelt, maak je de topping.

Giet de melk in een kleine sauspan, voeg de suiker, eidooiers en bloem toe. Zet de kom op het vuur en roer het mengsel totdat deze dikker wordt.

Haal de topping van het vuur, breng op smaak met vanille en laat afkoelen.

Klop de kookroom stijf en voeg deze in porties toe aan de topping.

Snijd de aardbeienjamrol in rollen van ongeveer 2 cm.

Schik ze in een geschikte bak en overgiet ze met de topping!

Garneer je Strawberry Roll met aardbeien!

Genieten van!