Spaghetti Carbonara
Producten
- spaghetti - 300 g
- ui - 1 kleine
- spek - 150 g, spek blokjes
- zonnebloemolie - 1 el of olijfolie
- eieren - 2 eidooiers
- kookroom - 100 ml
- parmezaanse kaas - 50 g geraspt
- zout - naar smaak
- peper - naar smaak
- basilicum - droog, om te bestrooien
Voorbereiding
Breng de spaghetti aan de kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze al dente en kook ze niet te lang. Giet de pasta daarna af.
Verhit de olie in een brede pan met antiaanbaklaag en fruit hierin de fijngesnipperde ui lichtjes. Voeg de bacon toe en bak deze ook bruin.
Voeg geleidelijk de room toe en zet het vuur lager zodat de saus niet kookt. Voeg, onder voortdurend roeren, eerst de twee eidooiers toe, meng en schenk dan ongeveer 50-60 ml van het spaghettiwater erbij.
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, zwarte peper en zout naar smaak. Als de saus iets is ingedikt, zet je het vuur uit en voeg je de gekookte en afgegoten spaghetti toe.
Meng goed en verdeel over borden. Serveer spaghetti Carbonara bestrooid met wat verse basilicum.
De lekkere Spaghetti Carbonara is klaar!
