Origineel pizzadeeg

Doe de gist, de helft van het warme water en de suiker in een kom en roer door elkaar tot de gist is opgelost. Laat ongeveer 15 minuten rijzen of tot het op een romige creme begint te lijken.

Doe de gezeefde bloem en het zout in een mengkom, maak in het midden een kuiltje en plaats daar de gistbrij, het resterende water en alle andere producten uit het pizzadeeg recept.

Meng met een houten lepel door tot al de bloem is opgenomen. Bestrooi het werkblad met bloem en kneed gedurende 8-10 min. Als het deeg soepel en niet meer plakkerig wordt, tik je het meerdere keren op het werkblad.

Het deeg moet glad en elastisch zijn, met luchtbelletjes zichtbaar onder het oppervlak en het moet terugveren als je erop drukt met de palm van je hand.

Doe het geknede deeg in een met plantaardige olie ingevette kom en dek met een doek af. Laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is.

Om de pizza te vormen, wordt het deeg in een pizza bakplaat gelegd, met de vingers aangedrukt en naar de zijkanten uitgespreid totdat het de bodem van de pizza plaat volledig bedekt.

Laat het 10 minuten staan ​​voordat je het beleg erop doet. Om een Calzone te maken vorm je een plat rondje van het deeg. Leg dan de vulling slechts op de ene helft van het deegrondje en laat een randje van 2, 5 cm vulling vrij. Bedek de vulling met de andere helft van het deeg en druk de randen samen met je vingers om de deegenvelop dicht te plakken.

Veel succes met de heerlijke Italiaanse specialiteiten die je gaat maken met dit

origineel pizzadeeg.