Chocoladecake met Mascarpone
Producten
- mascarpone - 100 g
- chocolade - 100 g pure
- melkchocolade - 50 g
- amandelen - 75 g gemalen, rauw
- boter - 75 g
- suiker - 75 g
- bloem - 40 g
- zetmeel - 10 g
- eieren - 2
- rum - 1 el
- voor het glazuur
- abrikozenjam - 100 g
- chocolade - 150 g pure
- voor decoratie
- chocoladeschilfers
- aardbeien
Voorbereiding
Doe de boter en suiker in een kom en klop tot een gladde room is verkregen. Voeg 1 eetlepel rum, de twee lichtgeklopte eieren en de mascarpone toe.
Smelt de chocolade - 100 g puur, 50 g melk, in een waterbad en giet het in een dunne stroom in het mengsel. Meng in een andere kom de bloem, gemalen amandelen en het zetmeel.
Meng goed en voeg porties van het droge mengsel toe aan de vloeistof.
Bekleed een bakvorm met een stuk bakpapier. Giet het chocolademengsel erbij, egaliseer het en bak ongeveer 20 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven.
Laat de gebakken cake afkoelen en snijd hem in tweeën. Smelt 150 g pure chocolade in een waterbad. Verwarm de abrikozenjam en besmeer een deel ermee.
Giet de iets afgekoelde chocolade erover. Doe hetzelfde met het andere deel van de chocoladecake. Besprenkel met de resterende chocolade. Garneer met chocoladeschilfers en aardbeien!
Genieten van! De Chocoladecake met Mascarpone is klaar.
