Groentepannenkoekjes met courgette en wortel
Foto: Veselina Konstantinova
17/11/2022
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
25 min.Totaal
40 min.Porties
7"De groenten in dit pannenkoekenrecept maken dit gerecht perfect voor een licht diner"
Producten
- eieren - 3
- bloem - 250 g (voeg indien nodig meer toe)
- water - 500 ml
- courgette - 1
- wortelen - 2
- zout
- bakpoeder - 1 snufje
- zonnebloemolie - voor het invetten van de pan
- yoghurt salade
Voorbereiding
Was en rasp de groenten. Klop de eieren los, voeg de groenten toe en voeg water toe.
Voeg geleidelijk de bloem toe, onder voortdurend roeren, tot een pannenkoekenmengsel is verkregen. Voeg zout en bakpoeder toe.
Giet het mengsel in een licht ingevette bakvorm en bak 7-8 pannenkoeken.
Voeg in elke pannenkoek wat van de yoghurtsalade toe (het is wenselijk dat de komkommer op een rasp wordt geraspt).
Vouw de hartige pannenkoeken naar wens en serveer ze.
De groentepannenkoekjes met courgette en wortel zijn klaar.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
