Makreel met een wortel en tomatensaus
Producten
- makrelen - 3
- zonnebloemolie - 1/2 kopje
- citroenen - 2
- tomaten - 10
- uien - 2
- wortelen - 8
- speltbloem - 3 el
- zout - 1/2 el
Voorbereiding
De vis wordt schoongemaakt en gewassen, verwijder de koppen.
Elke vis wordt in drie delen gesneden en in een schaaal gedaan.
De makreel wordt aan alle kanten goed gezouten.
Pers de citroenen.
Giet het citroensap over de stukken vis en laat ze 1 uur in de koelkast staan.
De wortelen worden gewassen, geschild en geraspt.
De uien worden schoongemaakt, gewassen en fijngehakt.
De wortelen en uien worden in een wokpan gedaan.
Voeg de olie toe en bak 10 minuten.
De tomaten worden gewassen, in blokjes gesneden en na het bakken aan de wortels toegevoegd.
Roer en stoof gedurende 10 minuten, voeg dan de bloem, opgelost in koud water, toe.
Kook de saus 5 minuten, haal van het vuur en meng.
Haal de vis uit de koelkast en doe hem zonder het citroensap in een ovenschaal met deksel. Giet de saus erover.
Bak de makreel afgedekt 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.
Geniet van de makreel met een wortel en tomatensaus!
