Kip met verrukkelijke rijke saus

Verwijder het overtollig vet en overgebleven kleine veren van de kip en was vervolgens. Als je een hele kip gebruikt, snij deze dan in stukjes. Ikzelf gebruik dijen in dit recept. Dep de stukken kip droog met keukenpapier.

Verhit de olie en boter in een diepe hapjespan. Leg het kippenvlees erin en laat het goudgeel dichtschroeien.

Pel de ui, snijd in halve ringetjes en voeg aan de gebakken kip toe.

Roer het geheel goed en laat een paar minuten verder bakken tot de ui zacht wordt. Zet het vuur op middelhoge temperatuur, giet de bouillon erbij en doe het deksel op de pan.

Laat ongeveer 20 minuten rustig sudderen. Gebruik in dit recept witte wijn van goede kwaliteit dat past bij de smaak van het gerecht, het is zeker de moeite waard.

Meng de mayonaise en de wijn, voor het gemak doe ik ze in een schone glazen pot, draai de deksel erop en schud met de hand zodat de twee componenten goed met elkaar kunnen mengen. Je krijgt een homogene emulsie.

Draai dan de pot open, giet al roerend het wijn-mayonaise mengsel over de kip en uien. Voeg ook het fijngehakte teentje knoflook, een snufje tijm, zout en peper naar smaak toe.

Meng alles met elkaar en laat nog 15 minuten op matig vuurtje zachtjes pruttelen.

In het begin ziet de saus wat wateriger uit, maar blijf regelmatig roeren zodat de alcohol en het water gaan verdampen en de saus dikker wordt.

Zet het vuur onder de pan uit en bestrooi het gerecht met peterselie. Je zou eventueel konijnenvlees in plaats van kip kunnen gebruiken, de bereidingswijze is hetzelfde. De saus is verrukkelijk, ik zou het je ten zeerste aanraden om te proeven!

Geniet lekker van deze kip met verrukkelijke rijke saus!