Klassieke gepocheerde eieren

Vul een ondiepe kookpan of steelpan tot net minder dan de helft met water. Doe een paar druppels azijn in het kookwater zodat de eieren bij het pocheren heel blijven en breng aan de kook.

Zodra het water kookt, haal de pan van het vuur en breek de eieren een voor een voorzichtig bovenop het water. Laat ze van laag in het water glijden zodat het eiwit bij elkaar blijft stollen en de eidooiers niet barsten.

Zet het vuur laag en zet de pan terug op het vuur. Wil je een gepocheerd ei met mooi zacht lopend eigeel krijgen, haal de eieren na ongeveer 5 minuten met een schuimspaan uit de pan en als je een harde eidooier wilt, laat de eieren 6 tot 8 minuten koken afhankelijk van de temperatuur van je kookwater.

Nadat je de eerste eieren uit het water hebt gehaald, herhaal je dit met de volgende portie van drie eieren - Als je meerdere eieren tegelijkertijd gaat pocheren, bestaat het risico dat ze geen goede vorm krijgen en het geheel niet bij elkaar blijft. Serveer op een bord en garneer met kruiden, saus, verse groenten of andere etenswaren naar smaak. Zet in op de klassiekers - gepocheerde eieren en verse garnituur.

De klassieke gepocheerde eieren zijn klaar.