Kaygana (Turks eiergebak)

Klop in een kom de eieren met het zout - tot een dikke smeuïge massa, gebruik een handmixer daarvoor.

Voeg dan de gezeefde bloem toe. Je moet een glad dik beslag krijgen.

Giet het beslag in een vierkante ovenschaal van 20 x 20 cm die je al hebt ingevet met de helft van de boter en lichtjes met bloem bestoven. Doe een paar klontjes boter in het eierbeslag.

Bak de Kaygana in ongeveer 30 minuten gaar op 180 graden. Prik na het bakken met een saté prikker in het baksel, komt deze droog daaruit, dan is Kaygana gaar.

Bestrooi als deze gebakken is met geraspte kaas en dek af met een theedoek tot de kaas smelt.

In plaats van kaas kun je Turkse eiergebak Kaygana besmeren met marmelade, honing of met poedersuiker bestrooien.