Luchtig taart biscuit

Meng in een kom de eieren met de suiker, een snufje zout en de vanillesuiker. Klop met een mixer in 13 minuten tot heel luchtig beslag.

Doe de gezeefde bloem erbij en spatel deze langzaam en voorzichtig, in één richting door het beslag tot een gladde en luchtige massa.

Bekleed de bodem van een springvorm met uitneembare bodem met bakpapier, de bodem of het papier hoef je niet in te vetten.

Schud de bakvorm lichtjes om het beslag egaal in de vorm te verdelen en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak in 25 minuten zonder de ovendeur tijdens het bakken te openen.

Eenmaal afgekoeld, scheid voorzichtig het biscuit van de ringranden van de springvorm, klap de veer aan de zijkant los en laat de randring openschuiven. Zo komt de bodem van de bakvorm met je biscuit los.

Luchtig en erg lekker taartbiscuit zonder de eiwitten van de dooiers te scheiden, zonder baksoda of bakpoeder voor het beslag.

Het luchtige taart biscuit is klaar.