Paneerbeslag Pâte à frire

Zeef de bloem in een geschikte mengkom.

Maak in het midden een klein kuiltje, waarin je de eieren en een beetje olie giet. Klop de componenten op en voeg er geleidelijk het bier (water of melk) toe.

Blijf kloppen met een garde tot het krijgen van een gladde massa. Het is nu de tijd om de rest van de olie toe te voegen en goed door te roeren.

De drie eiwitten samen met een snufje zout klop je stijf en vervolgens voeg je ze voorzichtig aan de rest van de ingrediënten van het paneerbeslag toe.

Het Paneerbeslag Pâte à frire is klaar. Als je in dit frituur beslag eten gaat paneren, wentel eerst de producten door de bloem, haal ze daarna door het Pâte à frire en frituur ze in een goed heet bain d huile of oliebad.