Tiramisu met aardbeien en citroencreme
Producten
- lange vingers - 20 g
- mascarpone - 250 g
- poedersuiker - 3 el
- limoncello - 50 ml
- melk - 100 ml
- voor de citroencrème
- eidooiers - 2
- water - 100 ml
- zetmeel - 30 g
- citroensap - sap en schil van 1 citroen
- suiker - 3 el
- en meer
- aardbeien - 150 g
- poedersuiker
Voorbereiding
Bereid eerst de citroencrème.
Giet het water in een kleine pot, voeg 3 el. suiker, 2 eidooiers, citroensap, geraspte citroenschil en 30 g zetmeel toe.
Zet de pan op het vuur en begin meteen te roeren, tot een dikke room is verkregen. Haal het eraf en laat de crème afkoelen.
Klop in een kom de mascarpone los met 3 el. poedersuiker. Voeg de afgekoelde room toe en blijf kloppen tot een glad mengsel is verkregen.
Giet de melk en limoncello in een kom.
Snijd de aardbeien. Leg de gesneden aardbeien op de bodem van de cakevorm waarin je de tiramisu gaat schikken. Schik ze ook op de wanden van de cakevorm.
Giet de creme van Tiramisu over de aardbeien, strijk glad, schik de lange vingers, gedoopt in de melk.
Dompel ze even onder, niet te lang, zodat ze niet verkruimelen. Voeg de resterende room toe en garneer de unieke tiramisu met aardbeien.
Zet de Tiramisu met aardbeien en citroencreme enkele uren in de koelkast voor consumptie.
Geniet er van!
