Gemelli met kip en groenten
Producten
- gemelli - pasta - 230 g
- kipfilet - 400 g
- olijfolie - 2 el
- ui - 1 kleine ui
- wortel - 1
- paprika - 1, rood, geroosterd en geschild
- knoflook - 1 teentje
- tomaten - 200 g, in blokjes
- kookroom - 200 ml
- parmezaanse kaas - 50 g
- suiker - 1/2 tl
- verse basilicum - 1 el, gehakt
- zwarte peper - 1/2 tl
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Rooster en schil de rode peper. Snijd de paprika en wortel in reepjes. Hak de ui en knoflook fijn.
Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een diepe koekenpan.
Bak de in blokjes gesneden kip aan alle kanten ongeveer 10 minuten. Haal ze uit de pan. Giet in dezelfde pan de gehakte uien, wortels en paprika's.
Laat ongeveer 5 minuten koken, onder voortdurend roeren. Voeg de knoflook toe en bak nog ongeveer 2 minuten.
Voeg de tomatenblokjes toe en meng goed. Kook nog ongeveer 5 minuten.
Schenk de kookroom, basilicum en suiker erbij. Kook de saus. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg de in blokjes gesneden kip toe. Dek af met een deksel en kook ongeveer 10 minuten.
Kook ondertussen de gemelli volgens de instructies van de fabrikant.
Voeg als het klaar is de pasta toe aan de saus, meng goed en bestrooi met Parmezaanse kaas.
De gemelli met kip en groenten zijn klaar.
