Tortilla met groenten en garnalen

Maak de groenten schoon en snijd ze - aardappelen en uien in dunne plakjes, artisjokken in vieren, asperges in stukjes van ongeveer 1 cm.

Bak alles op matig tot laag vuur tot ze zacht en lichtbruin zijn. Roer af en toe om de groenten gelijkmatig te garen.

Laat de groenten uitlekken en laat ze iets afkoelen. Als de garnalen niet gepeld zijn, pel ze dan en bewaar de koppen en de schil voor een heerlijke visbouillon.

Klop de eieren los en giet de gezeefde groenten en garnalen erover. Voeg zout toe en meng goed.

Giet wat van het frituurvet in een geschikte pan met antiaanbaklaag en verwarm deze op middelhoog tot hoog vuur. Voeg het tortillamengsel toe en strijk het glad.

Als je een beginner bent, verlaag dan het vuur nadat je ziet dat het ei aan de randen wit wordt. Wacht 4-5 minuten en til het een beetje op om te zien of de onderkant al goudbruin is.

Als dat het geval is, dek de tortilla dan af met een bord of plat deksel en draai de tortilla erop, en schuif hem dan terug in de pan om aan de andere kant te bakken, door het vuur hoger te zetten.

Nadat het aan de andere kant een goudbruine kleur heeft gekregen, verwijdert u het en legt u het weer op een bord door het te schuiven.

De tortilla met groenten en garnalen is klaar.