Zelfgemaakte boter

Wanneer heb je voor het laatst echte boter geprobeerd?

We krijgen wekelijks 5 liter melk van een kleine boerderij. Ik heb een zelfgemaakte methode om boter te maken en die deel ik met jullie.

Zeef de melk en kook deze in een grote pan met antiaanbaklaag (dubbele bodem). Als het kookt, haal je het van het vuur en laat je het een paar uur volledig afkoelen. Zet het dan nog een paar uur in de koelkast.

Bereid een glazen pot van drie liter voor met een nylon (plastic) deksel.

Schep met een grote lepel voorzichtig de room van de melk en het laagje eronder af en doe dit in de kan. Voeg lauwwarm water toe - niet meer dan 200 ml.

Doe het plastic deksel erop en begin de pot te schudden. Dit kost tijd, dus haast je niet.

Ik maak mijn zelfgemaakte boter door lekker op de bank te zitten of terwijl ik tv kijk.

Eerst worden kleine klontjes boter gevormd, later grotere. Giet de volledige inhoud van de pot in een grote kom en laat het ongeveer een uur in de koelkast staan. De boter hardt uit en scheidt gemakkelijk van melk.

Bewaar het in een bakje met deksel in de koelkast en consumeer binnen 5-6 dagen. Geniet van de smaak van zelfgemaakte boter.

Geniet ervan!