Cheesecake met mascarpone en bosbessenjam

Plet de koekjes tot meel. Smelt de boter en giet het over de koekjes. Kneed een deeg en spreid het over de bodem van een taartvorm.

Klop de suiker en de mascarpone met de roomkaas los en voeg geleidelijk de slagroom toe.

Bereid de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg toe aan het mengsel.

Meng voorzichtig en giet over de taartbodem. Zet de taart een nacht in de koelkast.

Haal de volgende dag de cheesecake uit de vorm en besmeer de bovenkant met de jam.

Als je nog wat mengsel over hebt, kun je mini cheesecakes maken!

De cheesecake met mascarpone en bosbessenjam is geweldig.