Mijn favoriete cheesecake

Doe de koekjes met de boter in een blender en maal ze fijn. Als je geen blender hebt, doe de koekjes dan in een kom en plet ze fijn, smelt de boter en voeg deze toe, mix tot je een soort koekjesdeeg krijgt.

Hak de hazelnoten in stukjes van verschillende grootte - klein en groot. Voeg ze bij de koekjes en meng goed door elkaar.

Gebruik het bereidde mengsel als taartbodem voor de cheesecake. Als je een taartvorm gebruikt, verdeel het mengsel dan over de bodem, of je kunt net als ik, voor het gemak glaasjes of kleine potjes gebruiken om het mengsel daarin te doen, druk het goed op de bodem met een lepel. Zet 20 minuten in de koelkast om op te stijven.

Maak ondertussen de vulling door de roomkaas met de poedersuiker in een kom tot een egaal mengsel te kloppen. Voeg dan de crème fraîche toe en meng met een houten lepel tot je een glad melkwit mengsel krijgt.

Verdeel de vulling over de taartbodem, in de taartvorm of in glaasjes en zet terug in de koelkast voor een paar uur.

Bedek de cheesecake tot slot met een topping van bosbessenjam, desgewenst kun je ook andere jam of chocolade gebruiken. Laat voor de consumptie goed afkoelen.

Hierna is mijn favoriete cheesecake klaar, probeer hem nu zelf!