De lekkerste champignonsoep met knoflook
Producten
- champignons - 500 g, niet heel klein
- wortelen - 1 grote
- puntpaprika - 1, rood
- knoflook - 4 teentjes
- tarwebloem - 3 el
- plantaardige olie - 3 el
- roomboter - 60 - 70 g
- gemalen peper - 1 tl
- gedroogde dille - 2 tl
- zout
Voorbereiding
Snijd de schoongemaakte en gewassen champignons in kwarten, de steeltjes ook. Houd een van de champignons apart.
Zet een soeppan met anderhalf liter gezouten water op het vuur en doe de champignons daar in. Laat ze 20 min koken.
Snijd de apart gehouden champignon fijn en bak deze kort in een pan met de roomboter. Voeg de gesneden wortel en paprika toe. Laat alles zachtjes smoren.
Doe er de teentjes knoflook, geplet en gehakt, en de bloem in. Laat ze lichtjes bakken en giet wat van de champignonbouillon erbij. Breng het geheel terug in de pan met de champignons.
Voeg de kruiden toe. Laat nog 10 minuutjes doorkoken. Haal de champignonsoep van het vuur en voeg dan de roomboter toe.
Roer goed door de soep.
Hierna is de de lekkerste champignonsoep met knoflook klaar!
