Spinaziezuring in weckpotjes met Himalayazout

Snel, makkelijk, lekker en nuttig recept voor gezond eten in de winter, met dank aan de natuur!

We plukken verse spinaziezuring uit de tuin, doen het in een grote bak en wassen grondig onder de kraan. Daarna verwijderen we de bladstelen en snijden de zuring bladeren in grote reepjes - 1.5-2 cm breed.

Laat in een grote en hoge soeppan 3.5-4 liter water koken (je kunt een waterkoker gebruiken om het sneller te maken). Voeg het Himalayazout toe en roer tot het oplost.

Begin de gesneden zuring daarin te doen, tel 40 grote, rijk gevulde handenvol. Roer de bladeren goed om en laat de pan 10-15 minuten op het vuur staan, gewoon om de zuring te verkleuren - van frisgroen naar pastelgroen.

Door de bladgroenten zo kort mogelijk te koken behouden ze hun nuttige en gezonde eigenschappen!

Vul de schoon gewassen potten met het zuring mengsel, vul ze tot aan de rand met blaadjes en zorg dat je zo min mogelijk kookwater daarin doet. Draai de potten met de schroefdeksels goed dicht en laat 10-15 minuten in een grote pan met kokend water steriliseren.

Doe de gevulde potten heel langzaam en voorzichtig in en uit het water - gebruik bij voorkeur een speciale weckpot tang en probeer de glazen weckpotten elkaar niet te laten raken!

Haal na het steriliseren de potjes uit het water en laat ze ondersteboven volledig afkoelen.

Plaats ze daarna in de kelder of op een koel plekje in het huis. Zo heb je in de koude maanden lekkere bladgroenten om je aan de lente te laten denken!

De spinaziezuring in weckpotjes met Himalayazout is klaar.