Vegetarische bulgur balletjes met spinaziezuring
Producten
- bulgur - 1 theekopje
- ui - 1
- wortelen - 1
- spinaziezuring - 10 middelgrote bladeren
- water - 400 ml
- himalayazout - 1.5 afgestreken tl
- komijnpoeder - 1/4 tl
- gemalen peper - 1/3 tl
- gedroogde kruizemunt - 1/2 tl, gemalen tot poeder
- gember - 1/2 tl, fijn geraspt
- chilipepers - 1, kleine (optioneel)
- havermout - 1/2 theekopje, grof
- olijfolie - 1 tl
Voorbereiding
Spoel de bulgur een paar keer onder de kraan.
Giet water in de kookpan, voeg er 1 tl Himalayazout aan toe en breng aan de kook. Doe dan de bulgur erin. Voeg ook de uien en spinaziezuring blaadjes - fijngehakt, en de geraspte wortel aan de bulgur toe.
Laat het geheel in de pan zonder deksel koken zodat het water kan verdampen. Roer regelmatig om met een houten spatel en zorg dat het mengsel niet aan de pan gaat plakken.
Kruid naar smaak met nog wat Himalayazout, versgemalen peper, komijn, gedroogde kruizemunt, olijfolie, verse gember , (fijn geraspt - bijna gepureerd) en de chilipeper - fijngehakt.
Als de bulgur gaar gekookt is, pureer deze in een blender. Voeg dan de grove havermout toe zodat het groene mengsel dikker wordt en laat het geheel voor 20-30 minuten opstijven.
Rol daarna groenteballetjes, leg ze op een met bakpapier bekleden bakplaat, druk ze wat plat om een ovale vorm te geven.
Maak je geen zorgen als het mengsel wat plakkerig is. Bak de balletjes ongeveer 20-25 minuten op 180-200 graden goudbruin.
Vegetarische bulgur balletjes met spinaziezuring - perfect voor een gevarieerd gezond menu.
