Kadayif balletjes met melk en pistache
Producten
- kadayif ballen - 500 g
- suiker - 150 g
- melk - 1 l
- water - 500 ml
- citroensap - 5 druppels
- pistachenoten - 300 (met schalen)
Voorbereiding
De kadayif wordt in een ronde, niet-ingevette diepe bakvorm geplaatst.
Melk wordt gekookt en het kookschuim wordt er van gescheiden.
Voeg 100 g suiker toe en kook op laag vuur, blijf continu roeren gedurende 20 minuten nadat het aan de kook is gebracht.
Giet met een droge pollepel de melk en suiker over elke bal kadayif.
Laat ze op kamertemperatuur komen om het vocht goed te absorberen.
Terwijl de kadayif de melk absorbeert, bereid je de tweede siroop voor. Het mag niet samen met de eerste worden bereid, omdat de tweede afkoelt en pas 30 minuten na de eerste siroop moet worden toegevoegd.
Kook water met 500 g suiker gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.
Zodra het klaar is, voeg je de druppels citroensap toe en meng je goed.
Giet de tweede siroop opnieuw over elke bal.
De pistachenoten worden uit de schil gehaald en vermalen. Het resultaat wordt het beste met versgemalen pistachenoten om de siroop op te nemen.
Leg gemalen pistachenoten op elk balletje.
De kadayif balletjes met melk en pistache laat je 1 uur staan nadat de tweede siroop er over is gegoten en de pistache is toegevoegd.
Genieten maar!
