Kalfsschnitzels in met champignons

Vorm het vlees tot dunne schnitzels en kruid ze. Rol ze door de bloem, losgeklopte eieren en ten slotte door het maisgriesmeel. Leg ze opzij.

Bak eerst het gerookte vlees en voeg de champignons toe. Bak ze een paar minuten en giet het in een bord.

Doe olie in de pan en bak hierin de schnitzels.

Bak de bloem in hetzelfde vet, door geleidelijk water te gieten, tot de gewenste dichtheid is verkregen.

Breng op smaak met zout en zwarte peper. Doe de champignons, het rookvlees en kalfsschnitzels terug in de pan.

Laat de kalfsschnitzels met champignons een paar minuten pruttelen en haal ze dan van het vuur.