Gehaktballen met champignons in kerriesaus
Producten
- Voor de gehaktballen
- gehakt - 500 g (half om half)
- uien - 1
- melk - 200 ml
- broodkruimels - 2 sneetjes
- eieren - 1
- komijn - 1/2 tl
- nootmuskaat - 2 snufjes
- zwarte peper - 1/3 tl (gemalen)
- bloem - om door te rollen
- zonnebloemolie - om te bakken
- Voor de saus
- uien - 1
- zonnebloemolie - 4 el
- knoflook - 3 teentjes
- champignons - 200 g
- kerriepasta - 2 el (of kerriepoeder)
- tomatenpuree - 2 el
- gepureerde tomaten - 1 kopje (uit blik)
- zout
- zwarte peper - 1/2 tl (gemalen)
- peterselie
- kookroom - 100 ml
Voorbereiding
Doe het gehakt voor de gehaktballen in een diepe kom. De sneetjes brood worden in melk geweekt tot ze zacht zijn.
Pers het vocht uit het brood en voeg aan het gehakt toe. Voeg de fijngesneden ui en de kruiden toe; komijn, nootmuskaat en zwarte peper.
Het gehakt wordt gekneed en ongeveer twee uur in de koelkast gezet. Vervolgens worden er gehaktballetjes van gevormd, die door de bloem worden gerold en in hete olie worden gebakken.
In een koekenpan wordt een fijngehakte ui in een beetje vet gestoofd. Als de ui zacht wordt, worden de gesneden champignons toegevoegd en kort daarna de teentjes knoflook.
Roer de groenten meerdere keren door en doe dan de kerriepasta, tomatenpuree en gepureerde tomaten in de pan. Breng de kerriesaus op smaak met zout en zwarte peper.
Laat de saus op laag vuur sudderen totdat het dikker wordt. Wanneer hij klaar is, giet je de kookroom erbij, roer je goed en voeg je de gebakken gehaktballen toe.
De gehaktballen met champignons in kerriesaus worden nog vijf minuten samen gebakken, van het vuur gehaald en bestrooid met fijngehakte peterselie.
Eet smakelijk!
