Gebakken kip met bulgur en veldzuring

Snijd de lente-ui en de knoflook in mooie ringetjes en de veldzuring blaadjes in reepjes. Rasp de wortel op een grove rasp.

Snijd ook de kip in stukjes. Ik heb uitgebeende en ontvelde kippendijen gebruikt, maar je kunt ook kipfilet in plaats daarvan gebruiken.

Verhit de olie en roerbak het vlees een paar minuten.

Voeg dan de uien met de knoflook en geraspte wortelen toe en fruit ze aan.

Doe ook de veldzuring erbij. Breng op smaak met zout, peper en bestrooi eventueel met chilipeper vlokken.

Spoel de bulgur goed onder de kraan en voeg aan de rest in de pan toe.

Giet er 2 kopjes warm water bij, bestrooi met de fijngehakte lavas en kruizemunt en breng het geheel aan de kook.

Breng het gerecht over in een ovenschaal en leg de tomaat, in plakjes gesneden, op.

Bak 40 minuten in de oven op 180°C.

Bestrooi de gebakken kip met bulgur en veldzuring bij het opdienen met verse peterselie.